La gent del país distingeix la truita de la truitada. La truita és el peix de riu que porta aquest nom i que generalment es menja fregida a la paella amb oli o greix, com el barb. Es diu que la truita ha de tenir tres efes: fresca, fregida i del Freser; alguns encara hi afegeixen franca i freda.
Truites al vapor.
S'agafa una llauna, s'hi posa oli que cubreixi la truita, s'hi posa julivert trinxat, all i canyella. Es posa la llauna damunt d'una olla que vagi bullint i s'hi ha d'estar força estona per quedar ben cuita.
2 comentaris:
Vaja sembla faci i bo ... ho tindrem que provar
Però mes o menys quanta estona s’ha de esta ?
Publica un comentari a l'entrada