LLOMILLO AMB AGRE DOLÇ

21 de març 2011
Del llibre "La Vida a Pagès" de Salvador Vilarrasa i Vall
Es fregeix el llomillo a talls; quan és fregit, per una lliua es prenen dos o tres cullarades de vinagre i una de sucre que es barregen en una escudalleta perquè el sucre es fongui i es tira a la paella. Es fa fregir un moment tot plegat i ja està.
Es tru el llomillo, i si es vol, al suc que queda s'hi fregeix pa.
De la mateixa manera que el llomillo s'hi fregeixen talls de llonganissa tendra.
També es fa cap de porc amb agre dolç, però primer té de bullir força i a darrera hora s'hi posa el sucre i el vinagre.

0 comentaris:

Publica un comentari a l'entrada